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Couteau de table Christian Ghion pour Gérald Passedat / Lot de 6 - Forge de Laguiole

Acier - Frêne noir

Designer : Christian Ghion

552 552,00 €
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Disponibilité : 6 à 7 semaines ( + d'info)

Payez en 3X 184,00 € sans frais par CB

Caractéristiques du produit

  • Couleur : Noir
  • Matière : Acier inoxydable - Frêne
  • Dimensions : Longueur d'un couteau : 23,7 cm - Longueur de la lame : 11 cm
  • Poids : 2 kg
  • Caractéristiques : Authentiques couteaux Laguiole entièrement fabriqués à Laguiole en Aveyron (plus de 40 étapes successives sont nécessaires à leur réalisation) - Label Entreprise du Patrimoine Vivant - Présentation dans un coffret - Passent au lave-vaisselle
éco design Fabriqué en France

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Description

Au début des années 80, dans le village de Laguiole en Aubrac, le savoir-faire du couteau de Laguiole avait pratiquement disparu... En 1987 la manufacture Forge de Laguiole relance la fabrication du mythique couteau dans son village d'origine en respectant l'héritage du savoir-faire d'antan. C'est la renaissance d'un couteau culte, d'une référence du design synonyme de qualité et d'Art de vivre. Chaque couteau est une pièce unique qui peut demander plusieurs jours de fabrication ! Un seul coutelier hautement qualifié réalise plus de 40 étapes successives pour réaliser un couteau d'exception que vous garderez à vie.
Entre tradition et création, Forge de Laguiole innove en faisant appel aux plus grands designers. Dernière nouveauté de la gamme, le couteau créé par Christian Ghion pour le chef triplement étoilé Gérald Passédat est le premier couteau Forge de Laguiole destiné spécialement au poisson. Christan Ghion imagine un couteau où se superposent la ligne affinée de l'esturgeon pour la lame et le fuselage élancé d'une coque pour le manche, auquel on aurait insufflé la puissance d'un laguiole de souche combinée à celle d'un couteau de pêche sous-marine. Mais le pari du designer, c'est aussi d'aller au-delà du bel objet pour mener une réflexion sur la fonctionnalité. Beau, ce couteau doit permettre une utilisation précise : décoller, séparer la chair particulièrement délicate d'un poisson, comme de couper celle d'une viande. Racé, élégant, avec son manche sans mitre qui file comme un Ponant de profil et sa lame fluide, il est également ultra-fonctionnel. La hauteur de sa lame est supérieure de 5 mm à celle d'une lame de laguiole habituelle afin de rejoindre l'utilisation possible d'une pelle à poisson. Le couteau, manche et lame compris, atteint les 24 cm de longueur. Il est plus long que la normale pour en faciliter le maniement.
Le prix indiqué correspond à un set de 6 couteaux, présentés dans un élégant coffret cadeau.

Forge de Laguiole est l’une des dernières entreprises à pouvoir revendiquer des couteaux français fabriqués par des couteliers dans le village même de Laguiole. Fabriquer un couteau pliant ou un couteau de table laguiole comprend de nombreuses étapes essentielles telles que l'estampage, la découpe, l'ébavurage, le blanchissage, le guillochage, le perçage, le façonnage, le détourage, le polissage et le lustrage… Chaque couteau demande plusieurs heures, voire plusieurs jours de fabrication. Plus de 40 étapes successives sont nécessaires à leur réalisation. La qualité de sa finition, la résistance de sa lame, l’épaisseur de ses mitres et platines, ainsi que la précision de son ajustage sont les éléments qui contribuent à sa durée de vie. Chaque modèle est monté et façonné par un même coutelier. La ligne du couteau doit respecter le profil général déterminé par les couteliers du XIXe siècle.
Fabriquer un vrai couteau Laguiole est un processus complexe qui témoigne d'un authentique savoir-faire, lequel fait la renommée de La FORGE DE LAGUIOLE à travers le monde.

En détail :
  • Déclinaison : Acier - Frêne noir

  • Marque : Forge de Laguiole

  • Designer : Christian Ghion

  • Couleur : Frêne noir

  • Matière : Lame en acier inoxydable estampillée «Forge de Laguiole» - Manche en frêne densifié

  • Dimensions : Longueur d'un couteau : 23,7 cm - Longueur de la lame : 11 cm
  • Poids : 2 kg
  • Caractéristiques : Authentiques couteaux Laguiole entièrement fabriqués à Laguiole en Aveyron (plus de 40 étapes successives sont nécessaires à leur réalisation) - Label Entreprise du Patrimoine Vivant - Présentation dans un coffret - Passent au lave-vaisselle

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