La Via Lattea - Couteau pour fromages frais Couteau pour fromages frais | Couteau pour fromages frais Alessi - Anna & Gian Franco Gasparini | Vente de mobilier design et decoration interieure avec Made in Design

Pour savourer le fromage dans toutes les variantes de goût qu'il contient, il faut le couper en portions qui en renferment toutes les nuances. C'est pourquoi il est nécessaire d'avoir des couteaux appropriés, en fonction du type de dureté de la croûte et de la pâte.
Ce couteau pour fromages frais (type ricotta) est fabriqué à la main dans la coutellerie Scarperia, située près de Florence. C'est un seul artisan qui suit le cycle complet de la production d'un couteau, du forgeage de la lame jusqu'aux détails de fabrication du manche. Sur chaque lame sont gravées les initiales de l'artisan qui a réalisé le couteau.
Le manche ergonomique est réalisé en buis, un bois ultra résistant. La large lame est en acier inox "trempée à blanc" pour durcir l'acier. Sa surface semi-circulaire permet, en un seul geste, de séparer et de prendre la portion de fromage. Ainsi, vous pourrez par exemple sectionner la ricotta en tranches aux faces bien plates. On peut aussi utiliser cet ustensile pour couper et servir certains types de gâteaux (charlottes, bavarois...).